<<
>>

Гигиеничекие аспекты пищевого поведения студентов

Наиболее важным показателем качества питания человека является соблюде­ние соответствия энергетической ценности и химического состава рациона пита­ния гигиеническим требованиям. В настоящее время накоплено большое количе­ство данных, характеризующих особенности питания в различных группах насе­ления [17, 67, 116, 200].

Проблема питания студентов освещена в литературе не­достаточно [176, 200].

В большинстве случаев авторами указывается на то, что питание обычно не отвечает физиологическим требованиям, не сбалансировано по основным пище­вым веществам [17, 49, 133, 143]. Отмечаются отклонения в химическом составе и энергетической ценности рационов питания от гигиенических нормативов.

Большинство исследователей находят дефицит животного белка, незаменимых аминокислот [116, 147, 175, 242], большое количество жиров, дефицит полинена- сыщенных жирных кислот [140, 200, 201], витаминов и минеральных веществ [42, 50, 52, 89, 175].

В то же время применительно к студентам следует отметить следующее важ­ное обстоятельство. В студенческий период идет активное формирование лично­

сти, вырабатываются нормы и правила поведения, в том числе и пищевого, кото­рые могут закрепиться и остаться на всю оставшуюся жизнь. Поэтому получение конкретных данных о гигиенических особенностях питания имеет важное значе­ние для выработки рекомендаций по коррекции имеющихся отклонений в пита­нии, в формировании оптимальной модели пищевого поведения этой группы населения.

1.3

<< | >>
Источник: Проскурякова Лариса Александровна. НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ СИСТЕМЫ СОХРАНЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ СТУДЕНТОВ (на примере вузов Новокузнецкого городского округа). Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук. Иркутск - 2014. 2014

Еще по теме Гигиеничекие аспекты пищевого поведения студентов:

  1. Гигиеническая оценка пищевого поведения студентов
  2. Глава 3. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА УСЛОВИЙ ОБУЧЕНИЯ, ОБРАЗА ЖИЗНИ И ПИЩЕВОГО ПОВЕДЕНИЯ СТУДЕНТОВ В СОВРЕМЕННЫХ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ
  3. ЯВЛЯЕТСЯ ЛИ ПОВЕДЕНИЕ В БОЛЕЗНИ ПАЦИЕНТОВ С РАЗЛИЧНЫМИ ХРОНИЧЕСКИМИ ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ОДНОТИПНЫМ?
  4. Пищевой путь передачивозбудителей
  5. Пищевые токсикоинфекции
  6. Профилактика пищевого пути передачи возбудителей
  7. Пищевые токсикоинфекции Сальмонеллезы (SalmonelIosis)
  8. Пищевые токсикоинфекции, вызванные условно-патогенными микробами
  9. Анализ показателей психического здоровья студентов
  10. Особенности заболеваемости студентов в регионах России