ПЧЕЛИНЫЙ РАСПЛОД
Пчелиный расплод- совокупность личинок, предкуколок и куколок рабочих пчел и трутней пчел рода апис (медоносная, малая, средняя и гигантская индийская пчелы).
Животные, разоряющие пчелиные семьи, - осоед, медведь, барсук, некоторые приматы и другие виды в первую очередь выедают соты с расплодом.
По археологическим данным (Skinner, 1991) известно, что в центральной Африке 1,6 млн лет назад человек прямоходящий уже употреблял расплод пчел в большом количестве. Насекомые и медоносные пчелы составляют определенную часть рациона в странах Африки и юго-восточной Азии и в наши дни (Crane, 1990; Chen atal., 1996; Krell, 1996; Waring, Jump, 2004). Кондитерские изделия с расплодом пчел продаются в США и странах ЕС (Сгап, 1990; Wenning, 2001).Химический состав
Сравнительное содержание основных компонентов расплода пчел представлено в таблице 13.
Таблица 13 . Химический состав расплода и имаго рабочих пчел, % на сырой вес *
Наименование | Личинка | Куколка | Имаго |
Вода | 77,0 | 70,2 | 72,1 |
Зола | 3,0 | 2,2 | |
Протеин | 15,4 | 18,2 | 17,9 |
Липиды | 3,7 | 2,4 | 2,8 |
Гликоген | 0,4 | 0,8 | 1,0 |
Хитин | 4,1 |
*Craπe, 1990
Набор незаменимых кислот расплода пчел, по исследованиям разных авторов (Илиешу, 1983; Вахонина, 1988), составляет от Ill до 165% «идеального белка» ФАО/ВОЗ.
Причем значительная часть аминокислот находится в свободном виде и в составе транспортных олигопептидов (Илиешу, 1983).Содержание липидов в трутневом расплоде в полтора-два раза больше, чем в расплоде рабочих пчел. По результатам испытаний в НИИ питания (заключение №72/Э-2473/и-04 от 16.08.04) стерольные компоненты холестеринового ряда не обнаружены, но широко представлены их антагонисты - растительные стеролы: кампостерин, бета-ситостерол, сигма-стерин, гидроксиситостерол. Содержание витамина А составляет 119МЕ/100 г, бета-каротина 0,21 мг/100 г, витамина E - не обнаружено.
По имеющимся литературным данным (Илиешу и соавт., 1983) расплод богат микроэлементами (табл. 14).
Таблица 14. Содержание минеральных веществ в трутневом расплоде
Наименование элемента | Содержание, мг/100 г | Доля (%) от рекомендуемого суточного потребления |
Кальций | 14,0 | 1,4 |
Фосфор | 199,0 | 19,9 |
Магний | 2,0 | 0,5 |
Натрий | •38,0 | |
Калий | 0,5 | 0,014 |
Железо | 3,2 | 22,9 |
Марганец | 4,4 | |
Медь | 2,0 | |
Цинк | 5,5 | 36,7 |
Медико-биологическая активность
Как трутневый расплод, так и маточное молочко повышают уровень метаболизма в период активной мышечной деятельности животных, благодаря чему возрастает их физическая выносливость (Бурмистрова, 1999).
В то же время, по данным Л. А. Бурмистровой, отмечается более выраженнаягонадотропная активность адсорбированного гомогената трутневых личинок по сравнению с применением эквивалентных доз маточного молочка при введении самцам крыс с односторонней кастрацией. Автор объясняет данный эффект более высоким (5-10 раз) содержанием стероидных гормонов в расплоде.
Известно, что в народной медицине Китая, Японии и других стран трутневыи расплод применяют как стимулятор развивающегося организма детей, а также при лечении заболеваний органов пищеварения и психических расстройствах (Chen et al, 1996; Krell, 1996; Илиешу, 1983). Продукт может использоваться в фармацевтической и косметической промышленности.
Китайские исследователи Ни Fu-Liang, Chen Min-Li, Chen Sheng-Lu, Lin Xue-Zhen, Su Song-Kun (1999) показали, что личинки и куколки пчел обладают выраженным ингибирующим действием на рост опухоли.
Рекомендации по использованию трутневого расплода «Трутневое молочко» смотрите в главе «Апифитопродукция».
В целом трутневыи расплод можно охарактеризовать как ценный пищевой продукт, обладающий полезными свойствами, что дает возможность его применения в диетологии, апитерапии, косметологии и фармакологии.
Еще по теме ПЧЕЛИНЫЙ РАСПЛОД:
- Глава 9. Пчелиный воск
- Глава 3. Пчелиный яд.
- БИОЛОГИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ ПЧЕЛИНОГО ЯДА
- ПЧЕЛИНЫЙ яд
- ПРОТИВОМИКРОБНЫЕ СВОЙСТВА ПЧЕЛИНОГО ЯДА
- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЧЕЛИНОГО ЯДА
- ПРОДУКТЫ ПЧЕЛОВОДСТВА ПЧЕЛИНЫЙ ЯД (АПИТОКСИН)
- Болгарские препараты пчелиного яда
- пчелиный мед
- Биологическое действие пчелиного яда.
- Препараты пчелиного яда
- Методы стандартизации пчелиного яда.
- ПРИМЕНЕНИЕ ПЧЕЛИНОГО ЯДА ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ
- Перговый анализ пчелиного меда
- ПЧЕЛИНЫЙ МЕД КАК ПРОТИВОЯДИЕ
- СПОСОБЫ ЛЕЧЕБНОГО ПРИМЕНЕНИЯ ПЧЕЛИНОГО ЯДА
- ПЧЕЛИНЫЙ ВОСК и ЕГО ЗНАЧЕНИЕ В МЕДИЦИНЕ
- МЕТОДИКИ ВВЕДЕНИЯ ПЧЕЛИНОГО ЯДА В ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА