ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПАДЕВОГО МЕДА
Академик И. А. Каблуков предложил 50 лет назад метод определения пади в меде при помощи спиртовой реакции: одна часть, меда растворяется в равном количестве дистиллированной воды.К этому раствору прибавляют 10 частей 96° спирта и смесь хорошо взбалтывают.
При наличии пади в меде раствор мутнеет, а через некоторое время на дне пробирки образуется осадок. Если в меде содержится незначительная примесь пади, жидкость только становится мутной, не давая осадка. При отсутствии пади раствор остается прозрачным. Исследованный материал можно центрифугировать и по количеству осадка определить процент декстрина в меде.A. Ф. Губин предложил опыт с известковой водой. Прозрачная часть жидкости над свежегашеной известью смешивается с равным количеством меда, разбавленного водой. Смесь взбалтывается и нагревается на слабом огне до кипения. При наличии пади смесь становится мутной и на дне пробирки образуется осадок. Для более точного определения процента декстрина смесь центрифугируется в градуированном сосуде.
B. T е м н о в усовершенствовал описанный метод с известковой, водой следующим образом: к одной части меда добавляются две части воды и смесь нагревают до кипения. В результате этого белковые вещества свертываются. После этого добавляют 10 частей (свежей) известковой воды и смесь снова нагревают до кипения, затем взбалтывают и центрифугируют (в продолжении 3 минут в электрической центрифуге или 5 минут в ручной). После этого измеряется осадок и определяется процент дек-
55-
стрина в исследованном меде. Если количество его не превышает 2% при исследовании на электрической центрифуге и 2,5% — на ручной, исследованный мед можно считать цветочным.
Еще по теме ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПАДЕВОГО МЕДА:
- СВОЙСТВА ПАДИ И ПАДЕВОГО МЕДА
- ПАДЕВЫЙ МЕД
- Физические свойства меда по В.Д.Чернигову (1979).
- Сорта цветочного меда
- Кислотность меда
- Состав меда
- Стандартизация меда
- Биологическое действие меда
- Перговый анализ пчелиного меда
- ПРОТИВОМИКРОБНЫЕ свойства меда
- Разберем детально методы приема меда.
- ИММУНОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МЕДА
- ВЫЕМКА и хранение меда
- ПОДБОР МЕДА ДЛЯ МЕДОЛЕЧЕНИЯ