<<
>>

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПАДЕВОГО МЕДА

Академик И. А. Каблуков предложил 50 лет назад метод опре­деления пади в меде при помощи спиртовой реакции: одна часть, меда растворяется в равном количестве дистиллированной воды.К этому раствору прибавляют 10 частей 96° спирта и смесь хорошо взбалтывают.

При наличии пади в меде раствор мутнеет, а через некоторое время на дне пробирки образуется осадок. Если в меде содержится незначительная примесь пади, жидкость только становится мутной, не давая осадка. При отсутствии пади раствор остается прозрачным. Исследованный материал можно центрифугировать и по количеству осадка определить процент дек­стрина в меде.

A. Ф. Губин предложил опыт с известковой водой. Прозрачная часть жидкости над свежегашеной известью смешивается с равным ко­личеством меда, разбавленного водой. Смесь взбалтывается и нагревается на слабом огне до кипения. При наличии пади смесь становится мутной и на дне пробирки образуется осадок. Для более точного определения про­цента декстрина смесь центрифугируется в градуированном сосуде.

B. T е м н о в усовершенствовал описанный метод с известковой, водой следующим образом: к одной части меда добавляются две части воды и смесь нагревают до кипения. В результате этого белковые вещества свертываются. После этого добавляют 10 частей (свежей) известковой воды и смесь снова нагревают до кипения, затем взбалтывают и центрифу­гируют (в продолжении 3 минут в электрической центрифуге или 5 ми­нут в ручной). После этого измеряется осадок и определяется процент дек-

55-

стрина в исследованном меде. Если количество его не превышает 2% при исследовании на электрической центрифуге и 2,5% — на ручной, иссле­дованный мед можно считать цветочным.

<< | >>
Источник: СТОЙМИР МЛАДЕНОВ. МЕД И МЕДОЛЕЧЕНИЕ. София - 1974. 1974

Еще по теме ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПАДЕВОГО МЕДА:

  1. СВОЙСТВА ПАДИ И ПАДЕВОГО МЕДА
  2. ПАДЕВЫЙ МЕД
  3. Физические свойства меда по В.Д.Чернигову (1979).
  4. Сорта цветочного меда
  5. Кислотность меда
  6. Состав меда
  7. Стандартизация меда
  8. Биологическое действие меда
  9. Перговый анализ пчелиного меда
  10. ПРОТИВОМИКРОБНЫЕ свойства меда
  11. Разберем детально методы приема меда.
  12. ИММУНОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МЕДА
  13. ВЫЕМКА и хранение меда
  14. ПОДБОР МЕДА ДЛЯ МЕДОЛЕЧЕНИЯ