<<
>>

МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО

Маточное молочко используется в лечебных целях с древних времен, а в эпоху средневековья его считали панацеей от всех болезней, называя «королевским желе».

Маточное молочко - секрет гипофарингальных желез пчел-кормилиц, предназначенный для первоначального (до трех суток) вскармливания личинок всех стаз, облигатного питания личинок матки и ее питания в репродуктивный период.

Генетически матки и рабочие пчелы идентичны

(диплоидные гетерозиготы по половому гену), что подтверждается практи­кой пчеловодства при выводе маток, и только отличия в рационе питания личинок старшего возраста определяют превосходство (доминирование) пчелиной матки.

Вскармливание потомства высокопитательными секреторными ве­ществами - эволюционное достижение, характерное для высокоразвитых эволюционных ветвей, например млекопитающих. При этом помимо обе­спечения потомства веществами, необходимыми для пластического и энер­гетического обмена, возможно снабжение факторами иммунитета. Особен­ности социальной иерархии семьи медоносной пчелы сделали возможным секретирование (выделение) корма исключительной ценности.

Состав маточного молочка, которым пчелы снабжают личинок всех стаз в первые сутки, отличается от молочка, потребляемого старшими личинками, однако его промышленная заготовка невозможна. На состав маточного молочка оказывают влияние расовые и индивидуальные генети­ческие отличия пчелиных семей, погодно-климатические условия.

Технология получения

Раньше маточное молочко могли добывать из одного-двух десятков роевых или свищевых маточников, закладываемых пчелиной семьей. Со­временная промышленная технология основана на прививке недавно вы­лупившихся личинок из ячеек рабочих пчел в основание камер (мисочки), предназначенных для вывода маток. Рамки с привитыми в мисочки личин­ками помещаются в специально подготовленные семьи-воспитательницы, при этом часто используются промежуточные семьи-стартеры.

Количество личинок, принятых в качестве будущих маток (60-70%), зависит от навы­ков пчеловода и физиологического состояния семьи. Через двое C полови­ной суток после прививки рамки изымают и из отстроенных на мисочках маточников извлекают маточное молочко. В одном маточнике обычно со­держится 250-350 мг маточного молочка. Такое производство сопряжено с колоссальными трудозатратами, но полученный продукт того стоит.

Химический состав

Как и любой полноценный пищевой продукт, маточное молочко со­держит воду, жиры, белки, углеводы, минеральные вещества и витамины (табл. 5).

Таблица 5 Состав маточного молочка, % на сухой вес, кроме влажности *

Наименование компонента Минимальное содержание Максимальное содержание
Влажность 57 70
Протеин 17 45
Сахара 18 52
Липиды 3,5 19
Зольность 2 3

wLerckeretal., 1984, 1992

Липидный (жировой) состав маточного молочка не имеет аналогов так как на 80-90% состоит из особых короткоцепочечных (8-10 атомов углеро­да) гидрокси- и дикарбоновых жирных кислот (табл. 6).

Таблица 6. Доля свободных жирных кислот, % *

Кислота Средняя Минимальное Максимальное
7-hydroxye ptanoic 2,9 2.0 6,0
8 -Iiydroxyoptanoic 1,5 2,1
Metyloptendioic 1,4 0,7 2,3
9-hydroxydecanoic 2,1 1,6 2,5
10-hydroxydecanoic 17.0 15,3 20,9
Decandioic 3.5 2,9 4,2
10-hydroxy-2-decenoic 59,5 51,6 62,2
Decendioic 5,3 4,2 7,4

wSabatini et al., 2003

Эти компоненты главным образом определяют широкий спектр био­логического действия маточного молочка (Schmidt and Buchmann, 1992).

Азотистые вещества преимущественно представлены несколькими белковыми фракциями - 73,9 %, доля свободных аминокислот (пролин, ок­сипролин, лизин) - 2,3 % (Takenaka, 1984, 1987). Общий аминокислотный состав богат и включает 29 аминокислот, в т. ч. и все незаменимые. Фер­менты маточного молочка включают глюкозооксидазу (Nye et al., 1973), фосфатазу и холинэстеразу (Amnion, Zoch, 1957).

По составу Сахаров маточное молочко идентично в нектаре и меде.

Из минеральных компонентов представлены К, Ca, Na, Zn, Fe, Cu, Mn и др. со значительным преобладанием К (Benfenati et al., 1986).

Содержание витаминов (Vecchi et al., 1988; Serra Bonvehi, 1991) отра­жено в таблице 7.

Таблица 7. Содержание витаминов в маточном молочке

Наименование Минимальное - максимальное содержание, мг/кг
В,тиамин 1-17
В,, рибофлавин 5-24
В , пантотеновая кислота 36-265
Bfi, пиридоксин 2-55

Наименование Минимальное - максимальное содержание, мг/кг
PP, ниацин 45-190
Н,биотин 1,5-5
Фолиевая кислота 0.1-0.6

Кроме того, в маточном молочке обнаружены инсулиноподобное ве­щество, гетероциклические вещества биоптерин и неоптерин, свободные нуклеотиды и нуклеиновые кислоты, ацетилхолин и глюконовая кислота.

Упоминавшиеся в литературе данные о высоком содержании жиро­растворимых витаминов А, Е, К, D в маточном молочке при дальнейшем изучении не подтвердились. Применение чувствительного радиоиммуно- логического метода показало наличие тестостерона в чрезвычайно малом количестве - 0,012 нг/г на свежий вес (Vittek and Slomiany, 1984).

Органолептические и физико-химические свойства

Маточное молочко - однородная субстанция консистенции густого йогурта, белого цвета с желтоватым или бежевым оттенком, при осве­щении лампами дневного света заметна легкая голубая флуоресценция. Плотность приблизительно 1,1 г/см3, растворяется в воде, но при хранении возможно образование белковых глобул (крупинок), растворяющихся в слабощелочной среде. Вкус специфический сладковато-кислый, жгучий.

Медико-биологическая активность

В опытах in vitro выявлено противомикробное действие маточного мо­лочка (Blum et al., 1959; Derivici and Petrescu, 1965; Lavie, 1968; Yatsunami andEchigo, 1985).

Внутрибрюшинное введение больших доз маточного молочка (3 г/кг массы) не имело видимого токсического эффекта в опытах на мышах и крысах (Hashimoto et al, 1977). Однако по другим данным (Никулин и др., 1974), десятидневное подкожное введение 0,5-1,0 г/кг массы в опытах на мышах и крысах вело к тому, что животные теряли в весе, становились вя­лыми. Отмечены случаи аллергического контактного дерматита (Takahashi etal., 1983).

Механизм действия маточного молочка мало изучен и, вероятно, основан на липотропном эффекте способности ненасыщенных жир­ных кислот встраиваться в биологические мембраны, меняя их свойства, активность мембраносвязанных белков, разобщая окисление и фосфо­рилирование. Тем не менее накоплен огромный эмпирический материал

по воздействию маточного молочка на организм человека (из Krel5 1996), представленный в таблице 8.

Таблица 8. Воздействие маточного молочка на организм человека

Область применения Примечание Источник
Недоношенные дети и пищевые дефициты различного происхождения 8-100 мг перорально, улучшение общего состояния, прибавка в весе при недостаточном весе, нормализация аппетита, увеличение количества эритроцитов и гемоглобина крови Malossi and

Grandi, 1956;

Prosperi and

Ragazzini, 1956;

Prosperi et al.,

1956;Quadri, 1956

Пожилой возраст (70-75 лет), анорексия, низкое артериальное давление Инъекция 20 мг через день, 20 мг внутрь (под язык) через день, наблюдается улучшение состояния при всех перечисленных показаниях Destrem, 1956
Психиатрия Улучшение состояния при астении, нервном срыве, эмоциональных проблемах и противодействие побочным эффектам применения наркотиков Telatin, 1956
Обмен веществ Смесь маточного молочка, меда и женьшеня приводит не только к нормализации веса, улучшению психологического состояния, но и к изменениям характеристик крови Borgia etal., 1984
Заживление ран Обработка раствором 5-30 кд/мл ускоряет процесс заживления Gimbeletal., 1962

Вместе с тем у маточного молочка хорошо выражены антиокси­дантные свойства. Оно снижает перекисное окисление липидов и этим оказывает гиполитическое действие, приводящее к нормализации ли­пидного спектра крови, что уменьшает риск развития атеросклероза, гипертонической болезни, инфаркта миокарда и инсульта. Маточное молочко расширяет мелкие кровеносные сосуды и этим нормализует микроциркуляцию крови в тканях органов, прежде всего в миокарде. При этом улучшается метаболизм в миокарде и других тканях также за счет анаболического эффекта. Кроме того, маточное молочко, являясь адапто­геном, повышает толерантность к физическим и психическим нагрузкам. Этот продукт стимулирует деятельность системы гипоталамус - ги­пофиз - надпочечники, обладает регенерирующим, антимикробным и иммуномоделирующим действием.

Маточное молочко - прекрасный биостимулятор, нормализует обмен­ные процессы в организме, усиливает ферментативную активность, улуч­шает трофику тканей, регулирует клеточное питание, сосудистый тонус, гормональную деятельность, ускоряет нормальное развитие организма, способствует снятию ангиоспазма, регулирует функции расстроенной нервной системы, снижает уровень холестерина и триглицеридов крови,

корригирует баланс электролитов и катехоламинов в тканях стенок со­судов. Оно богато биологически активными веществами, необходимыми для нормализации гормональных и ферментативных функций, относится к иммунорегуляторным модуляторам, стимулирует кроветворение, защит­ные функции организма, повышает его выносливость, ускоряет выведение ядов, в том числе и тяжелIiix металлов, обладает противорадиационными свойствами (Родионов, 2004).

Маточное молочко применяется с медом («Апитонус»), с медом и про­полисом («Апиток»), с медом и пчелиной обножкой («Апифитотонус»). Рекомендации по приему маточного молочка смотрите в разделе «Апифи- топродукция».

Таким образом, маточное молочко является уникальным пчелиным продуктом, определяющим различия развития особей медоносной пчелы. В то же время содержание в нем около 400 веществ, которые могут быть использованы и используются человеком для нормализации многих функ­ций организма, обуславливает его высокую диетическую, лечебную и про­филактическую ценность, что свидетельствует о необходимости дальней­шего изучения его биологических свойств и возможностей практического применения.

<< | >>
Источник: Η. 3. Хисматуллина. Апитерапия. Пермь - 2005. 2005

Еще по теме МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО:

  1. ПРОТИВОМИКРОБНЫЕ СВОЙСТВА МАТОЧНОГО МОЛОЧКА
  2. МАТОЧНОЕ (ПЧЕЛИНОЕ) МОЛОЧКО
  3. ДЕЙСТВИЕ МАТОЧНОГО МОЛОЧКА НАОРГАНИЗМ
  4. ЛЕЧЕБНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ МАТОЧНОГО МОЛОЧКА
  5. Глава 7. Маточное молочко (м.м.).
  6. ПОЛУЧЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ МАТОЧНОГО МОЛОЧКА
  7. Препараты маточкина молочка.
  8. Химический состав маточного молока.
  9. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
  10. Заболевания печени
  11. ОГЛАВЛЕНИЕ
  12. ПРИМЕНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА ПРИ НАРУШЕНИЯХ МИКРОФЛОРЫ В ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОМ ТРАКТЕ
  13. Глава 6. Кардиология
  14. Основные методики апитерапии при гематологических заболеваниях.
  15. Глава 12. Спортивная медицина
  16. Глава 9. Нефрология
  17. Глава 13. Геронтология