<<
>>

КАЧЕСТВО ПЧЕЛИНОГО МЕДА — ВАЖНОЕ УСЛОВИЕ ЕГО ПИТАТЕЛЬНЫХ И ЛЕЧЕБНЫХ СВОЙСТВ

В результате исследований в последнее время возник воп­рос о качестве меда, как необходимом условии его питательных и лечебных свойств. Лабораторные опыты на животных и кли­ническая практика его применения (Ст.

Младенов, 1960—1969) показали, что различные сорта меда обладают различными питательными и лечебными качествами и что все чаще встреча­ются сорта, лишенные подобного свойства.

Изучение питательных и лечебных свойств меда показало, что все чаще обнаруживаются сорта меда с пониженным каче­ством. Принятые стандарты для категорий меда в Болгарии и за рубежом не в состоянии дать реальной характеристики его питательных и лечебных свойств. В стандарте предвидятся только некоторые составные части меда — вода, инвертирован­ный сахар, декстрины, азотные вещества, зольное содержание, кислоты и ферменты. Практикой устанавливается, что в рамках этих показателей можно получить отвечающие на них сорта меда, но не имеющие присущих им питательных и лечебных качеств. Это обязывает к существующим прибавить и новые показатели — противомикробного действия, микроэлементов, витаминов, перговых зерен и др., гарантирующие необходимые питательные и лечебные свойства меда.

Успехи современного пчеловодства были неправильно по­няты большинством пчеловодов с точки зрения материально­профессиональной заинтересованности. Эти пчеловоды, зная биологию пчел, вмешались грубо в их жизнь, заставляя их превращать сладкие сиропы из обыкновенного сахара, промыш­ленной глюкозы и др. в мед с торговой целью. Такой мед лишен лечебных и питательных свойств. Продажа его на рынке угро­жает доверию, созданному веками у человека к чистому пче­линому меду, что может привести к уменьшению его потреб­ления и спроса на мед. Исследования показали, что питательные и лечебные свойства меда из сахарного сиропа не отличаются от обыкновенного сахара. В нем не содержится витаминов, противомикробных веществ, белковых веществ, органических кислот и биогенных стимуляторов.

Он беден ферментами и микроэлементами. Такой мед труднее усваивается организмом. Принятый внутрь, он не повышает иммунобиологических за­щитных сил,не увеличивает числа красных кровяных клетоь и процента гемоглобина, а также фагоцитарной активности

белых кровяных клеток и не оказывает лечебного эффекта на организм.

Большое влияние на качество меда оказывают условия, в ко­торых он хранится — температура, свет, соседство с другими продуктами, влажность, вид посуды. Самая подходящая тем­пература для хранения меда 5—IOoC в сухом проветриваемом помещении. Нагревание меда до 37oC ведет к потере летучих противомикробных веществ. При 45oC разрушается инвертаза, а при 50oC — диастаза. Солнечные лучи также уменьшают лечебные свойства меда. Мед надо сохранять в темной стеклян­ной и пластмассовой посуде. На этикетке каждой упаковки меда должны быть указаны: сорт меда, место его сбора, состав (ми­неральные вещества, белки, сахара, витамины и др.), противо- микробные свойства ит. д. Предложенный потребителю в таком виде мед удовлетворит интересы как торговой организации» так и потребителя. Это будет выражением надежной социали­стической торговли, поставленной на научные основы. В бу­дущем врачи будут рекомендовать больным тот или другой сорт меда в зависимости от вида заболевания и качества соот­ветствующего меда.

<< | >>
Источник: СТОЙМИР МЛАДЕНОВ. МЕД И МЕДОЛЕЧЕНИЕ. София - 1974. 1974

Еще по теме КАЧЕСТВО ПЧЕЛИНОГО МЕДА — ВАЖНОЕ УСЛОВИЕ ЕГО ПИТАТЕЛЬНЫХ И ЛЕЧЕБНЫХ СВОЙСТВ:

  1. ПИТАТЕЛЬНО-ДИЕТИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА ПЧЕЛИНОГО МЕДА
  2. ПИТАТЕЛЬНЫЕ И ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ЦВЕТОЧНОЙ ПЫЛЬЦЫ
  3. ПРОТИВОМИКРОБНЫЕ свойства меда
  4. ЛЕЧЕБНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ МЕДА
  5. ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МЕДА
  6. МЕТОДЫ ЛЕЧЕБНОГО ПРИМЕНЕНИЯ МЕДА
  7. ПЧЕЛИНЫЙ ВОСК и ЕГО ЗНАЧЕНИЕ В МЕДИЦИНЕ
  8. КОНСЕРВИРУЮЩИЕ СВОЙСТВА МЕДА
  9. АНТИАЛЛЕРГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МЕДА
  10. Перговый анализ пчелиного меда
  11. ТЕРАПЕВТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА : СОТОВОГО МЕДА
  12. Полезные свойства меда
  13. ПРОТИВОМИКРОБНЫЕ СВОЙСТВА ПЧЕЛИНОГО ЯДА
  14. СПОСОБЫ ЛЕЧЕБНОГО ПРИМЕНЕНИЯ ПЧЕЛИНОГО ЯДА